◆小豆島いちご通信2/26◆

２月は逃げて３月も目の前。

いちご畑は現在３番花のピークに突入した感じです。

日射しもだんだんと強くなり、ハウス内の温度の確保も容易になってきました。

厳しい冬越えでしんどそうだったイチゴもグッと力強い新葉が見られるようになってきました。

暖かくなってくるとどうしても酸味が強くなってくる傾向があります。

でも、じつはこれからのいちごの味を推す生産者も多いんです。（私も！！）

よく美味しさを分かりやすく伝えるために糖度を活用しますが、本当は糖度と酸度のバランスが重要なのではないかと思っています。（具体的にどれくらいが良いのか把握はしてませんが）

冬のいちごには冬のいちごの美味しさがあって、春のいちごには春のいちごの美味しさがあります。長い長いイチゴシーズンですが季節の移ろいと共に変わってくるいちごの味も楽しみにして頂けると私達も嬉しく思います。

こちらはひなまつりに向けて華やかなトレーに並べられた小豆島のいちご。

これから全国的にもますます出荷量が増えてきて、店頭での価格もお手頃になってくると思います。

是非、たくさん買って食べて下さい！

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